જો તમે ફિટનેસ ફ્રીક વ્યક્તિ છો અને તમારી ચામાંથી ખાંડની આડઅસર દૂર કરવા માટે આર્ટિફિશિયલ સ્વીટનરનો ઉપયોગ કરો છો. તો WHOએ તમારા જેવા લોકોને ચેતવણી આપી છે. WHO અનુસાર, તમે અજાણતા તમારા સ્વાસ્થ્યને ઘણું નુકસાન પહોંચાડી રહ્યા છો. હા, ઘણી ફૂડ અને બેવરેજ કંપનીઓ તેમની વસ્તુઓમાં ખાંડને બદલે આર્ટિફિશિયલ સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ કરે છે. જેમાં સૌથી વધુ Aspartame હાજર છે.
Aspartame માં કોઈ કેલરી હોતી નથી અને તે સામાન્ય ખાંડ કરતા 200 ગણી મીઠી હોય છે. લગભગ 95 ટકા એસ્પાર્ટમનો ઉપયોગ સોફ્ટ ડ્રિંક્સમાં થાય છે. ડબ્લ્યુએચઓએ ચેતવણી આપી છે કે ખાદ્ય પદાર્થોમાં આ કૃત્રિમ સ્વીટનર કેન્સર જેવી બીમારીઓનું જોખમ વધારી શકે છે. કૃત્રિમ સ્વીટનરથી ભરેલી આ વસ્તુઓમાં ડાયેટ કોક અને ચ્યુઇંગ ગમનું પ્રથમ નામ છે. આવી સ્થિતિમાં આ જીવલેણ રોગથી બચવા માટે એ જાણવું વધુ જરૂરી બની જાય છે કે કઈ ખાદ્ય ચીજોમાં આર્ટિફિશિયલ સ્વીટનર એસ્પાર્ટમનો ઉપયોગ સૌથી વધુ થાય છે. આ ઉપરાંત, અમે ડૉ. પૂજા બબ્બર, મેડિકલ ઓન્કોલોજી કન્સલ્ટન્ટ, સીકે બિરલા હોસ્પિટલ, (ગુરુગ્રામ) પાસેથી પણ જાણીશું કે આખરે શું કાળજી લેવાની જરૂર છે.
સંશોધન શું કહે છે?
ગત વર્ષે ફ્રાન્સમાં એસ્પાર્ટમની અસરો અંગે એક લાખથી વધુ લોકો પર સંશોધન કરવામાં આવ્યું હતું. આ સંશોધનમાં સામે આવ્યું છે કે જે લોકો આર્ટિફિશિયલ સ્વીટનરનો ઉપયોગ કરે છે તેમને કેન્સરનું જોખમ વધારે હોય છે.
આ સ્વાદિષ્ટ ખાદ્ય પદાર્થો કેન્સરનું જોખમ વધારી શકે છે-
આ ખાદ્ય પદાર્થો બનાવવા માટે, કૃત્રિમ સ્વીટનર એસ્પાર્ટમનો સૌથી વધુ ઉપયોગ થાય છે. દાખ્લા તરીકે-
– ડાયેટ કોકા કોલા કોક
-ટ્રાઇડન્ટ સુગર ફ્રી પેપરમિન્ટ ગમ
સ્નેપલ ઝીરો સુગર ટી અને જ્યુસ
-એકસ્ટ્રા સુગર ફ્રી માર્સ ચ્યુઇંગ ગમ
-જેલ-ઓ સુગર ફ્રી જિલેટીન ડેઝર્ટ મિક્સ
-સુગર સૂતળી 1 સ્વીટનર પેકેટ
– માત્ર ઝીરો કેલરી સ્વીટનર
કાર્સિનોજેન શું છે?
એસ્પાર્ટમ, એક લોકપ્રિય કૃત્રિમ સ્વીટનર, આગામી મહિને વિશ્વ આરોગ્ય સંસ્થા દ્વારા સંભવિત કાર્સિનોજેન તરીકે જાહેર કરવામાં આવશે. એસ્પાર્ટમનો ઉપયોગ ખાંડના વિકલ્પ તરીકે થાય છે કારણ કે તેમાં શૂન્ય કેલરી હોય છે. રોઇટર્સના અહેવાલ મુજબ, એસ્પાર્ટમને કાર્સિનોજેન તરીકે વર્ણવવામાં આવી રહ્યું છે, જે સ્વાસ્થ્યની ચિંતાઓ તરફ દોરી શકે છે. સમજાવો, કાર્સિનોજેન્સ એવા પદાર્થો છે જે મનુષ્યમાં કેન્સરનું કારણ બની શકે છે.
એસ્પાર્ટમનું સેવન કેટલી માત્રામાં કરવું જોઈએ-
Aspartame એક કૃત્રિમ સ્વીટનર છે જે યુએસમાં ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન (FDA) દ્વારા નિયંત્રિત થાય છે. એફડીએ એ એસ્પાર્ટમ માટે દૈનિક સેવન મર્યાદા 50 મિલિગ્રામ પ્રતિ કિગ્રા શરીરના વજન પ્રતિ દિવસ નક્કી કરી છે, જ્યારે યુરોપિયન યુનિયન દરરોજ 40 મિલિગ્રામ પ્રતિ કિલોગ્રામની દૈનિક સેવન મર્યાદાની ભલામણ કરે છે.
તેથી, એસ્પાર્ટમને સંભવિત કાર્સિનોજેન તરીકે ધ્યાનમાં લેવા માટે, આપણે દરરોજ વપરાશમાં લેવાયેલી માત્રાને પણ જોવાની જરૂર છે. જો તેની માત્રા દરરોજ 40 થી 50 મિલિગ્રામ પ્રતિ કિલોના ADI કરતાં વધી જાય, તો ચોક્કસપણે તે આપણા શરીર માટે કાર્સિનોજેનિક છે. ઉદાહરણ તરીકે, 60 કિગ્રા વજન ધરાવતા પુખ્ત વ્યક્તિએ દરરોજ 12 કેન ડાયેટ સોફ્ટ ડ્રિંક્સનું સેવન કરવાની જરૂર પડશે જેથી એડીઆઈ 40 થી 50 મિલિગ્રામ પ્રતિ કિલો વધી જાય.
ડૉક્ટરની સલાહ
ડૉ. પૂજા બબ્બર, કન્સલ્ટન્ટ મેડિકલ ઓન્કોલોજી, સીકે બિરલા હોસ્પિટલ, (ગુરુગ્રામ) કહે છે કે એસ્પાર્ટમ એક સમસ્યા સાથે જોડાયેલું છે, ખાસ કરીને એવા લોકો માટે કે જેમને ‘ફેનાઇલકેટોન્યુરિયા’ છે. આ એક આનુવંશિક ડિસઓર્ડર છે જેમાં શરીર ફેનીલાલેનાઇનને તોડી શકતું નથી. આ એસ્પાર્ટમમાં જોવા મળતું એમિનો એસિડ છે અને આવા લોકોએ સાવચેત રહેવાની જરૂર છે, તેથી એસ્પાર્ટમ ધરાવતા ઉત્પાદનો પર ચેતવણી આપવામાં આવી છે કે ફિનાઇલકેટોન્યુરિકમાં ફેનાઇલલેનાઇન હોય છે અને આવા લોકોએ ચોક્કસપણે તેનાથી દૂર રહેવું જોઈએ.
