નવા વર્ષની પાર્ટીમાં વેજ બિરયાની સર્વ કરીને મહેમાનોને કરો ખુશ, જાણો કેવી રીતે બનાવવી

નવું વર્ષ 2024: આજકાલ લોકોના જીવનમાં ખૂબ જ તણાવ છે, આવી સ્થિતિમાં તેઓ દરેક નાના-મોટા પ્રસંગની ઉજવણી કરવાની તક શોધે છે. આ જ કારણ છે કે જ્યારે પણ કોઈ તહેવાર આવે છે ત્યારે લોકો તેને ખૂબ જ ધામધૂમથી ઉજવે છે. હવે આ વર્ષ પૂરું થવા જઈ રહ્યું છે ત્યારે દરેક લોકો નવા વર્ષની આતુરતાથી રાહ જોઈ રહ્યા છે. લોકો નવા વર્ષની શરૂઆત તેમના પરિવારના સભ્યો અને મિત્રો સાથે કરે છે. ઘણા લોકો તેમના મિત્રો અને સંબંધીઓને તેમના ઘરે આમંત્રિત કરે છે.

જો તમે પણ કંઈક આવું જ પ્લાન કરી રહ્યા છો, તો અમે તમને આ માટે કેટલીક વાનગીઓ જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જેને તમે ઘરે પણ બનાવી શકો છો. અમે વેજ બિરયાની વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, જેને તમે ઘરે જ બનાવીને તમારા મહેમાનોને ખવડાવી શકો છો. વેજ બિરયાની બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે અને તેને ખાધા પછી તમારા મહેમાનો પણ તમારા વખાણ કરતાં થાકશે નહીં.

વેજ બિરયાની સામગ્રી

બાસમતી ચોખા – 2 કપ
શાકભાજી (ગાજર, કોબીજ, બટેટા, વટાણા, કેપ્સીકમ)
ડુંગળી – 2 મોટી (ઝીણી સમારેલી)
ટામેટા – 2 (સમારેલા)
લીલા મરચા – 2 (ઝીણા સમારેલા)
આદુ-લસણની પેસ્ટ – 2 ચમચી

ધાણા પાવડર – 2 ચમચી
જીરું પાવડર – 1 ચમચી
હળદર પાવડર – 1/2 ચમચી
ગરમ મસાલો – 1 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
તેલ – 3-4 ચમચી
દહીં – 1/2 કપ
ફુદીનો અને ધાણા – બારીક સમારેલા
કેવરા પાણી – 2 ચમચી
તેલ – 2 ચમચી

પદ્ધતિ

વેજ બિરયાની બનાવવા માટે પહેલા બાસમતી ચોખાને 20-30 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. આ પછી એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, પછી તેમાં ડુંગળી અને લીલા મરચા નાખીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. આ પછી તે જ પેનમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.

હવે પેનમાં ટામેટા નાખીને તે નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. ટામેટાં બફાઈ જાય એટલે તેમાં બધા મસાલા જેવા કે ધાણા પાવડર, જીરું પાવડર, હળદર પાવડર, ગરમ મસાલો, મીઠું નાખો. હવે પેનમાં ગાજર, કોબીજ, બટાકા, વટાણા, કેપ્સીકમ નાખી 5-7 મિનિટ પકાવો.

જ્યારે શાકભાજી રાંધવા લાગે ત્યારે તેમાં દહીં ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે પલાળેલા ચોખાને બીજી કડાઈમાં નાખીને પકાવો. જ્યારે ચોખા રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે બિરયાની તૈયાર કરવાનો સમય છે. આ માટે સૌથી પહેલા એક મોટા તપેલીમાં કેવડા લો અને તેમાં હલકું તેલ નાખો.

તેલ નાખ્યા પછી, તેમાં રાંધેલા ચોખા, પછી શાકભાજીનું મિશ્રણ, પછી ભાત અને પછી બાકીના શાકભાજી મૂકો. જ્યારે તમામ સ્તરો તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તવા પર ઢાંકણ મૂકો અને તેને લોટની મદદથી પેક કરો. આ બિરયાનીને 15-20 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો અને પછી તમારી વેજ દમ બિરયાની તૈયાર છે.

The post નવા વર્ષની પાર્ટીમાં વેજ બિરયાની સર્વ કરીને મહેમાનોને કરો ખુશ, જાણો કેવી રીતે બનાવવી appeared first on The Squirrel.