ઉનાળો શરૂ થતાં જ શરીરને ઠંડુ રાખવા માટે તમે તરબૂચની ફ્રુટ ચાટ તો પીધી જ હશે અને ક્યારેક તરબૂચનો શેક ઘણી વખત બનાવ્યો હશે. તરબૂચ માત્ર શરીરને હાઇડ્રેટ રાખવામાં મદદ કરે છે, પરંતુ ઉનાળામાં તરબૂચનું સેવન કરવાથી પેટમાં દુખાવો, ડિહાઇડ્રેશન જેવી સમસ્યાઓથી પણ છુટકારો મળે છે. સામાન્ય રીતે લોકો તરબૂચ ખાધા પછી તેની છાલ ફેંકી દે છે. જો તમે પણ આવું કરશો તો આગલી વખતે આ સમાચાર વાંચ્યા પછી તમે ચોક્કસથી આવું નહીં કરી શકો. હા, ફેમસ શેફ કુણાલ કપૂરે પોતાના ઈન્સ્ટાગ્રામ પર એક વીડિયો શેર કરીને એક રેસિપી શેર કરી છે. આ રેસીપીમાં કુણાલ જણાવી રહ્યો છે કે કેવી રીતે તરબૂચના છાલમાંથી સ્વાદિષ્ટ શાક બનાવી શકાય. તો ચાલો વિલંબ કર્યા વિના જાણીએ તરબૂચની છાલમાંથી બનેલા શાકની આ ટેસ્ટી રેસિપી.
તરબૂચની છાલની કરી બનાવવા માટેની સામગ્રી-
-5 ચમચી સરસવનું તેલ
– 1/2 ટીસ્પૂન હિંગ
– 3 સૂકા લાલ મરચા
– 1 ચમચી સરસવ
– 2 ચમચી વરિયાળી
– 1 ચમચી જીરું
– અડધી ચમચી વરિયાળીના દાણા
– 1 ટીસ્પૂન ઝીણું સમારેલું આદુ
-1 ટીસ્પૂન ઝીણું સમારેલું લસણ
-1 ઝીણી સમારેલી ડુંગળી
– 3 સમારેલા લીલા મરચા
સ્વાદ મુજબ મીઠું
– 1/2 ચમચી હળદર
– 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
– 1 ચમચી ધાણા પાવડર
– 3 કપ તરબૂચની છાલ
– 1 ચમચી સૂકી કેરીનો પાવડર
– 1 ચમચી કસૂરી મેથીના પાન
– 1 ચમચી કોથમીર
તરબૂચની છાલની કઢી બનાવવાની રીત-
તરબૂચની છાલનું શાક બનાવવા માટે સૌપ્રથમ તરબૂચને છોલીને તેના નાના-નાના ટુકડા કરીને અલગથી રાખો. આ પછી એક પેનમાં 5 ચમચી સરસવનું તેલ નાખીને ગરમ કરો. હવે તેલમાં હિંગ, સૂકું લાલ મરચું, સરસવના દાણા, વરિયાળી, જીરું, વરિયાળી, ઝીણું સમારેલું લસણ ઉમેરીને શાકભાજીને ધીમા તાપે લસણ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી થોડીવાર પકાવો. આ પછી તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી નાખીને લાઈટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
હવે તેમાં સમારેલાં લીલાં મરચાં, મીઠું, હળદર, મરચું પાવડર અને ધાણા પાવડર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે આ પછી પેનમાં તરબૂચની છાલ નાંખો અને તેને મસાલા સાથે સારી રીતે પકાવો. હવે તેમાં તરબૂચનો રસ ઉમેરીને ધીમી આંચ પર પકાવો. શાક રાંધ્યા પછી, શાકમાં સૂકી કેરીનો પાવડર, ચાટ મસાલો અને 1 ચમચી આખી કસૂરી મેથી ઉમેરો. તૈયાર છે તમારી ટેસ્ટી તરબૂચની કરી. તેને રોટલી કે પરાઠા સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.
