જૂન મહિનામાં શાકાહારી અને માંસાહારી થાળીની કિંમતમાં વધારો થયો છે. આ વધારો મુખ્યત્વે ટામેટા, અરહર અને ચણા દાળના ભાવમાં વધારાને કારણે થયો છે. રેટિંગ એજન્સી ક્રિસિલે એક રિપોર્ટ બહાર પાડ્યો છે જેમાં ભોજનની પ્લેટની માસિક કિંમત દર્શાવવામાં આવી છે. ભોજનની પ્લેટની સરેરાશ કિંમત તેમાં વપરાતી ખાદ્ય ચીજોની કિંમતના આધારે નક્કી કરવામાં આવે છે. આ સરેરાશ ખર્ચમાં માસિક તફાવત સામાન્ય માણસના ખર્ચ પર અસર દર્શાવે છે. ભારતના મોટાભાગના વિસ્તારોમાં ટામેટાં 100-150 રૂપિયા પ્રતિ કિલોના ભાવે વેચાઈ રહ્યા છે.
ટામેટાંએ ટેન્શનમાં વધારો કર્યોઃ દિલ્હી-એનસીઆર ક્ષેત્રમાં ટામેટાંની છૂટક કિંમત 140 રૂપિયા પ્રતિ કિલોએ પહોંચી ગઈ છે. તે જ સમયે, દેશના કેટલાક ભાગોમાં ટામેટા પણ 150 રૂપિયા પ્રતિ કિલોના ભાવે વેચાઈ રહ્યા છે. ટામેટાં મોંઘા થવાને કારણે ભોજનની પ્લેટની સરેરાશ કિંમત માસિક ધોરણે વધી છે. CRISIL રિપોર્ટમાં ઉત્તર, દક્ષિણ, પૂર્વ અને પશ્ચિમ ભારતમાં તેમના ખાદ્ય પદાર્થોના આધારે ભોજનની પ્લેટની સરેરાશ કિંમતની ગણતરી કરવામાં આવી છે. આમાં, સામાન્ય માણસના ખર્ચ પર માસિક ફેરફારોની અસર દર્શાવવામાં આવી છે. જે ખાદ્ય ચીજો પ્લેટની કિંમત બનાવે છે તેમાં અનાજ, કઠોળ, બ્રોઇલર, શાકભાજી, મસાલા, ખાદ્ય તેલ અને રસોઈ ગેસનો સમાવેશ થાય છે.
મહિને મહિને ઘટાડો
શાકાહારી અને માંસાહારી ખોરાકની થાળીની કિંમતો, જે ઓક્ટોબર 2022 થી ઘટી રહી છે, મે 2023 માં માસિક ધોરણે અને ફરીથી જૂન 2023 માં વધારો થયો. જૂનમાં ટામેટાંના આસમાનને આંબી જતા ભાવે બંને પ્રકારની ફૂડ પ્લેટની કિંમતમાં વધારો કર્યો છે. આ સિવાય જૂન મહિનામાં અરહર અને ચણાની દાળના ભાવમાં ત્રણ ટકાનો વધારો થયો છે, જેના કારણે ભોજનની એક પ્લેટની માસિક કિંમત વધી છે. એપ્રિલ 2023 માં, માંસાહારી ખોરાકની એક પ્લેટની સરેરાશ કિંમત રૂ. 58.3 અને શાકાહારી ખોરાકની કિંમત રૂ. 25 હતી, જ્યારે મે 2023માં માંસાહારી અને શાકાહારી ખોરાકની પ્લેટની સરેરાશ કિંમત રૂ. 59.3 અને રૂ. 25.1. જૂન 2023માં આ સરેરાશ ખર્ચ વધીને રૂ. 60 અને રૂ. 26.3 થયો હતો.
વાર્ષિક ધોરણે સસ્તો ખોરાક
રેટિંગ એજન્સી CRISIL અનુસાર, ભલે માસિક ધોરણે ભોજનની પ્લેટ મોંઘી થઈ હોય, પરંતુ વાર્ષિક ધોરણે તેમાં ઘટાડો થયો છે. વાર્ષિક ધોરણે શાકભાજી અને ખાદ્યતેલના ભાવમાં ભારે ઘટાડો જોવા મળ્યો છે, જેના કારણે જૂન 2022ની સરખામણીમાં જૂન 2023માં શાકાહારી અને માંસાહારી બંને થાળીની કિંમતમાં પાંચ ટકાનો ઘટાડો થયો છે, જે આ માટે જવાબદાર છે. શાકાહારી થાળીની કુલ કિંમત 25 ટકા છે પરંતુ અનાજ, કઠોળ અને ચિકનના ભાવમાં થયેલા વધારાએ આ ઘટાડાનો પ્રભાવ મર્યાદિત કર્યો છે. જ્યાં જૂન 2022માં શાકાહારી થાળીની સરેરાશ કિંમત 27.8 રૂપિયા હતી, તે જૂન 2023માં ઘટીને 26.3 રૂપિયા થઈ ગઈ છે.
એ જ રીતે, જૂન 2022માં શાકાહારી ભોજનની એક પ્લેટની સરેરાશ કિંમત 63.2 રૂપિયા હતી, જે જૂન 2023માં ઘટીને 60 રૂપિયા થઈ ગઈ છે. જૂનમાં ડુંગળી અને બટાકાના ભાવમાં 15 ટકાના ઘટાડા અને રાંધણ તેલના ભાવમાં 20 ટકાના ઘટાડાથી થાળીની કિંમતમાં ઘટાડો થયો છે. તે જ સમયે, એવો અંદાજ છે કે બ્રોઈલરના ભાવમાં વાર્ષિક ચાર ટકાના ઘટાડાથી માંસાહારી થાળીની કિંમતમાં ઘટાડો થયો છે.
આ કારણોથી પણ ઘટાડા પર અંકુશ આવ્યો
જૂનમાં ઘઉંના લોટના ભાવમાં વાર્ષિક ધોરણે 9 ટકાનો વધારો થયો છે. આનાથી ભોજનની પ્લેટની કિંમતમાં ઘટાડો થયો. વધુમાં, જૂન મહિનામાં ચોખા અને કઠોળના ભાવમાં વાર્ષિક ધોરણે 12 ટકા અને આઠ ટકાનો વધારો થયો હતો, જે શાકાહારી ખોરાકની પ્લેટની કિંમતમાં વધુ ઘટાડો અટકાવે છે.
