આમરસનું નામ સાંભળતા જ ઘણા લોકોના ચહેરા પર સ્મિત આવી જાય છે. ઉનાળાની પરંપરાગત સ્વીટ ડીશ આમરસનો સ્વાદ ખૂબ જ પસંદ આવે છે. આમરસ ટેસ્ટી હોવા ઉપરાંત ખૂબ જ હેલ્ધી પણ છે. આમરસ બનાવવા માટે યોગ્ય કેરીની પસંદગી કરવી ખૂબ જ જરૂરી છે. યોગ્ય કેરી ન પસંદ કરવાની એક નાનકડી ભૂલ કેરીનો સ્વાદ સંપૂર્ણપણે બગાડી શકે છે. આવી સ્થિતિમાં, આમરસ માટે ચાખ્યા પછી જ મીઠી કેરીની પસંદગી કરવી જરૂરી છે. આમરસ બનાવવામાં ખૂબ જ સરળ છે અને તેની રેસીપી મિનિટોમાં તૈયાર કરી શકાય છે.
જો તમને પણ આમરસનો સ્વાદ ગમતો હોય અને તમે ઘરે જ આમરસ સાથે પુરીની મજા માણવા માંગતા હોવ તો તમે ખૂબ જ સરળ રીતની મદદથી ટેસ્ટી આમરસ બનાવી શકો છો. આવો જાણીએ આમરસ બનાવવાની સરળ રેસિપી.
આમરસ બનાવવા માટેની સામગ્રી
કેરી (પાકેલી મીઠી) – 1 કિલો
ઠંડુ દૂધ – 2-3 કપ
કેસર – 1 ચપટી
ખાંડ – 1 કપ
બરફના ટુકડા – જરૂર મુજબ
આમરસ કેવી રીતે બનાવશો
જો તમારે સ્વાદથી ભરપૂર આમરસ બનાવવો હોય તો સૌથી પહેલા પાકેલી મીઠી કેરી લો અને તેની ચામડી કાઢી નાખ્યા પછી એક ઊંડા તળિયાના વાસણમાં કેરીનો પલ્પ કાઢી લો. કેરીનો પલ્પ કાઢવા માટે તમે છરીની મદદ પણ લઈ શકો છો. કેરીના માત્ર દાણા જ રહે ત્યાં સુધી કેરીનો પલ્પ કાઢી લો. આ પછી કર્નલોને અલગ કરો. હવે મિક્સરમાં કેરીનો પલ્પ નાંખો અને તેમાં ખાંડ ઉમેરો અને મિક્સરનું ઢાંકણું બંધ કરીને તેને બ્લેન્ડ કરો.
એક-બે વાર બ્લેન્ડ કર્યા પછી બરણીનું ઢાંકણું ખોલો અને તેમાં ઠંડુ દૂધ અને કેસર નાખી, ઢાંકીને ફરીથી બ્લેન્ડ કરો. એક-બે મિનિટ બ્લેન્ડ કર્યા બાદ આમરસને એક વાસણમાં કાઢી લો. તેને વાસણમાં કાઢી લીધા પછી જો કેરી જાડી લાગે તો તેમાં જરૂર મુજબ વધુ દૂધ ઉમેરી તેને ચર્નરની મદદથી મસળી લો. જો તમે ઈચ્છો તો થોડી ખાંડ પણ મેળવી શકો છો. આ પછી, આમરસને થોડી વાર માટે ફ્રિજમાં ઠંડુ થવા માટે છોડી દો. જ્યારે આમરસ ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેને ફ્રીજમાંથી કાઢીને સર્વિંગ ગ્લાસમાં મુકો અને ઉપર એક કે બે બરફના ટુકડા ઉમેરીને ઠંડા કરેલા આમરસને સર્વ કરો.
