જ્યારે શિયાળામાં મોસમી ખોરાકની ગણતરી કરવામાં આવે છે, ત્યારે લોકો ઘણીવાર સલગમ વિશે વાત કરવાનું ભૂલી જાય છે. આ સુંદર સફેદ અને જાંબલી રંગનું શાક ઘણીવાર બજારમાં જોવા મળે છે. પરંતુ બહુ ઓછા લોકો તેને ખરીદતા હોય તેવું લાગે છે. સલગમમાં એવા તમામ જરૂરી પોષક તત્વો હોય છે જે સ્વસ્થ રહેવા માટે જરૂરી છે. તેમાં મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, ફોલેટ, કેલ્શિયમ, વિટામિન સી, પોટેશિયમ જેવા તત્વો ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. ઘણા બધા જરૂરી પોષક તત્વો સાથે, શિયાળામાં સલગમ ખાવાના આ 5 ફાયદા અવશ્ય જાણો.
આંતરડાની સમસ્યાઓ ઠીક કરે છે
ફાઇબરથી ભરપૂર હોવાથી સલગમ પાચન માટે સારું છે. તેમાં રહેલા તત્વો આંતરડામાં સોજો અને દબાણ ઘટાડે છે. ઉચ્ચ ફાઇબર ખોરાક ખાસ કરીને આંતરડાની દિવાલો પર બનેલા પાઉચમાં બળતરા માટે સારું છે. તેથી શિયાળામાં સલગમનો આહારમાં સમાવેશ કરવો જરૂરી છે.
બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે
2013માં બ્રિટીશ જર્નલ ઓફ ક્લિનિકલ ફાર્માકોલોજીમાં થયેલા એક અભ્યાસ અનુસાર, સલગમમાં ડાયેટરી નાઈટ્રેટ હોય છે. જે રક્તવાહિનીઓને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે. પોટેશિયમની ભરપૂર માત્રા શરીરમાંથી સોડિયમને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. જેના કારણે ધમનીઓ આરામ કરે છે અને હાઈ બ્લડ પ્રેશરની સમસ્યા ઓછી થાય છે. તેથી હાઈ બ્લડ પ્રેશરના દર્દીઓએ શિયાળાના આહારમાં સલગમનો સમાવેશ કરવો જોઈએ.
યોગ્ય ગ્લુકોઝ લેવલ જાળવી રાખે છે
નેશનલ લાઇબ્રેરી ઓફ મેડિસિનના રિપોર્ટ અનુસાર, સલગમના અર્કમાં ડાયાબિટીક વિરોધી ગુણ હોય છે. જે ગ્લુકોઝ લેવલને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.
વજન ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે
જો તમે શિયાળામાં તમારા આહારમાં સલગમનો સમાવેશ કરો છો તો તે વજન ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે. તેમાં ઉચ્ચ ફાઈબર અને ઓછી કેલરી હોય છે. જે તમારા વજન ઘટાડવાના આહાર માટે એકદમ પરફેક્ટ છે. આ ઉપરાંત કબજિયાતની સમસ્યા પણ દૂર રહે છે.
રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને રક્ત વધારવામાં મદદ કરે છે
સલગમ પણ આયર્નનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે. તેમાં એન્ટિ-ઓક્સિડન્ટ્સ અને એન્ટિ-માઇક્રોબાયલ ગુણધર્મો પણ છે. જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને સ્વસ્થ રાખે છે. તેથી શિયાળામાં સલગમ ખાવું સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે.
સલગમ ખાવાની રીતો
અથાણું અથવા શાકભાજીનો વિકલ્પ એ છે કે આહારમાં સલગમનો સમાવેશ કરવો. જો તમે ઈચ્છો તો બટાકાને બદલે બાફેલા સલગમનો ઉપયોગ કરો. અથવા સૂપ બનાવીને પીવો.
