ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે વરદાન છે બાજરી, જાણો તેના અગણિત ફાયદા

આપણા આહારમાં અનેક પ્રકારના અનાજનો સમાવેશ થાય છે. જે ખાવાનો સ્વાદ તો વધારે છે, પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ ફાયદાકારક છે. આ અનાજમાં બાજરીનો સમાવેશ થાય છે. તે પોષક તત્વોનો ભંડાર છે. તેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, પ્રોટીન, એમિનો એસિડ, આયર્ન, ઝિંક, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, ફાઈબર અને પોષક તત્વો જેવા કે રિબોફ્લેવિન, ફોલિક એસિડ, થિયામીન, નિયાસિન અને બીટા-કેરોટીન હોય છે. જે શરીર માટે જરૂરી છે.

આ છે બાજરીના ફાયદા

• બાજરી પેટ પર હળવી માનવામાં આવે છે. જેમને અલ્સર અને એસિડિટીની સમસ્યા હોય તેમના માટે બાજરી વરદાનથી ઓછી નથી. તેમાં ફાઈબર પૂરતી માત્રામાં જોવા મળે છે.
• બાજરી કબજિયાતની સમસ્યાને દૂર કરવામાં ઘણી મદદ કરે છે. શાકાહારીઓ માટે તે પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત છે.
• ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે બાજરી ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. તેનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઘણો ઓછો છે. તે બ્લડ શુગર લેવલને સામાન્ય રાખે છે.
• બાજરી મેગ્નેશિયમનો સારો સ્ત્રોત છે. હૃદયના દર્દીઓ માટે તે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. તેમાં રહેલું મેગ્નેશિયમ બીપી, ડાયાબિટીસ અને હૃદય રોગના જોખમી પરિબળોને રોકવામાં મદદ કરે છે. તે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને નિયંત્રિત કરવામાં પણ મદદરૂપ છે.

આ રીતે બાજરીનો આહારમાં સમાવેશ કરો

રોટલા
તમે બાજરીના રોટલા બનાવી શકો છો. તે બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે, જેમ તમે ઘઉંના રોટલા બનાવો છો, બાજરીના રોટલા પણ તે જ રીતે બનાવવામાં આવે છે. તેને બનાવવા માટે એક વાસણમાં બાજરીનો લોટ લો અને તેને ગરમ પાણીથી ભેળવો. જો તમે ઈચ્છો તો તેમાં ઘી પણ ઉમેરી શકો છો, આનાથી રોટલી નરમ અને ફ્લફી બનશે.

ખીચડી
બાજરીની ખીચડી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તેને બનાવવા માટે તમે ઘણા પ્રકારના શાકભાજીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ માટે પ્રેશર કૂકરને ગરમ કરો, તેમાં થોડું તેલ નાખો. ત્યાર બાદ તેમાં ડુંગળી, કેપ્સિકમ, વટાણા, ગાજર વગેરે શાકભાજી ઉમેરીને તળી લો. હવે તેમાં પલાળેલી મગની દાળ અને બાજરી ઉમેરો. તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું અને પાણી ઉમેરો. તેને મધ્યમ તાપ પર 4-5 સીટી સુધી થવા દો.

ઉપમા
બાજરીનો ઉપમા બનાવવા માટે, તમારે પહેલા બાજરીને આખી રાત પલાળી રાખવી જોઈએ અને પછી બીજા દિવસે તેને ઉકાળવી જોઈએ. આ પછી, પેનને ગરમ કરો, તેમાં સરસવના દાણા, સૂકા લાલ મરચાં, કઢી પત્તા અને અડદની દાળ ઉમેરો. ત્યાર બાદ તેમાં થોડું પાણી નાખી બાજરી નાખો. હવે આ મિશ્રણને ઉપમા જેવું ઘટ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી પકાવો. હવે તેનો ગરમાગરમ આનંદ લો.

મીઠાઈનો એક પ્રકાર
બાજરીના લાડુ બનાવવા ખૂબ જ સરળ છે. આ બનાવવા માટે તમારે ફક્ત ત્રણ ઘટકોની જરૂર પડશે. બાજરીનો લોટ, ગોળ અને ઘી. તેને બનાવવા માટે એક બાઉલમાં બાજરીનો લોટ લો, તેમાં ગોળનો પાઉડર ઉમેરો. હવે એક પેનમાં ઘી ઓગળે ત્યાં સુધી ગરમ કરો. તેમાં લોટ અને ગોળના મિશ્રણને સારી રીતે ફ્રાય કરો. હવે આ મિશ્રણમાંથી લાડુ બનાવો.

The post ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે વરદાન છે બાજરી, જાણો તેના અગણિત ફાયદા appeared first on The Squirrel.