વિશ્વભરમાં લોકોને ખોરાકની સ્વચ્છતા અને સલામતી પ્રત્યે જાગૃત કરવા માટે દર વર્ષે 7 જૂને વિશ્વ ખાદ્ય સુરક્ષા દિવસ ઉજવવામાં આવે છે. આ વર્ષની થીમ છે – “ખાદ્ય સલામતી: કાર્યમાં વિજ્ઞાન”, એટલે કે વિજ્ઞાન ખોરાક સલામતીના કેન્દ્રમાં છે. તે આપણને ખોરાકને અસુરક્ષિત બનાવે છે તે સમજવામાં મદદ કરે છે અને ખોરાકજન્ય રોગોને કેવી રીતે અટકાવી શકાય તે અંગે માર્ગદર્શન આપે છે. વિશ્વ આરોગ્ય સંગઠન (WHO) અનુસાર, વિશ્વમાં દર 10 માંથી 1 વ્યક્તિ દૂષિત ખોરાકને કારણે બીમાર પડે છે અને દરરોજ લગભગ 16 લાખ લોકો બગડેલા ખોરાકને કારણે સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓનો સામનો કરે છે. આવી સ્થિતિમાં, તે મહત્વપૂર્ણ બની જાય છે કે આપણે ખોરાક સંબંધિત રોગોને ઓળખીએ અને તેનાથી પોતાને બચાવીએ.
ખરાબ ખોરાક આ ગંભીર રોગોનું કારણ બની શકે છે
ફૂડ પોઇઝનિંગ: આ એક સામાન્ય પણ ખતરનાક સ્થિતિ છે જે દૂષિત ખોરાકમાં રહેલા બેક્ટેરિયા અથવા ઝેરને કારણે થાય છે. તેના લક્ષણોમાં ઉલટી, ઝાડા, ઉબકા અને ડિહાઇડ્રેશનનો સમાવેશ થાય છે.
ખોરાકનો ચેપ : દૂષિત કે વાસી ખોરાક શરીરમાં ચેપનું કારણ બની શકે છે. આમાં પેટમાં દુખાવો, તાવ અને નબળાઈ જેવી સમસ્યાઓ સામાન્ય છે.
લીવર સમસ્યાઓ: દૂષિત ખોરાક લીવર ચેપનું કારણ બની શકે છે, જે લીવરની કામગીરીને અસર કરે છે. આ સ્થિતિ ધીમે ધીમે ગંભીર બની શકે છે.
નોરોવાયરસ અને હેપેટાઇટિસ A : આ વાયરસ દૂષિત ખોરાક અને પાણી દ્વારા શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, જે મોસમી વાયરલ ચેપ અને હેપેટાઇટિસ જેવા રોગોનું કારણ બની શકે છે.
ખાદ્ય સુરક્ષા માટે આવશ્યક પગલાં
કાચા કે ઓછા રાંધેલા ખોરાકથી દૂર રહો. માંસ, ઈંડા કે શાકભાજીને સારી રીતે રાંધ્યા પછી જ ખાઓ. હાથની સ્વચ્છતા જાળવો. રસોઈ બનાવતા અને ખાતા પહેલા ઓછામાં ઓછા 20 સેકન્ડ સુધી હાથ ધોવા મહત્વપૂર્ણ છે. વાસણો અને રસોડાની સપાટીઓ સાફ કરો. સીફૂડ, માંસ અને ઈંડા તાજા હોય ત્યારે જ ખાઓ. આ વસ્તુઓ ખરીદતી વખતે તેમની તાજગી તપાસવી મહત્વપૂર્ણ છે. ફળો અને શાકભાજીનો ઉપયોગ ધોયા પછી જ કરો. ખુલ્લા અને ગંદા પાણીમાં રાખેલો ખોરાક રોગોને આમંત્રણ આપે છે, તેથી સ્વચ્છ અને ઉકાળેલું પાણી પીવો.
The post બગડેલો ખોરાક ખાવાથી સ્વાસ્થ્યને નુકસાન થઈ શકે છે, આ રોગો થઈ શકે છે, જાણો ખાદ્ય સુરક્ષા સંબંધિત મહત્વપૂર્ણ બાબતો appeared first on The Squirrel.
