તળેલું ભોજન સ્વાસ્થ્ય માટે સારું માનવામાં આવતું નથી. ખાસ કરીને જો તમે સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે સભાન હોવ અથવા વજનને કાબૂમાં રાખવાની કોશિશ કરતા હોવ તો ક્યારેક તમારે તમારા મનને હરાવવું પડે છે. જો આવું હોય તો ન્યુટ્રિશનિસ્ટ રુજુતા દિવેકરે આપેલી ટિપ્સમાં તમને ડીપ ફ્રાઈંગની કેટલીક ખાસ ટિપ્સ આપી છે. આ સાથે એ પણ જણાવવામાં આવ્યું છે કે શું એર ફ્રાયર હેલ્ધી ઓપ્શન છે? કૃપા કરીને જણાવો કે રુજુતા દેશની જાણીતી સેલિબ્રિટી ન્યુટ્રિશનિસ્ટ અને ફિટનેસ એક્સપર્ટ છે. તે કરીના કપૂરની ડાયટ એક્સપર્ટ રહી ચુકી છે.
શું એર ફ્રાયર વધુ સારો વિકલ્પ છે?
રૂજુતાએ તેના ફોલોઅર્સ માટે ફૂડ સંબંધિત વધુ એક માહિતીપ્રદ વીડિયો શેર કર્યો છે. જેમાં તેમણે લોકોના કેટલાક સવાલોના જવાબ આપ્યા છે. સૌ પ્રથમ જણાવો કે ડીપ ફ્રાય કરતા એર ફ્રાયર વધુ સારું છે. જવાબ ના છે. રુજુતાએ એમ પણ કહ્યું કે જો તમે એરફ્રાય કરી રહ્યા હોવ તો એનો અર્થ એ નથી કે તમારે સમોસા વગેરે વધારે ખાવા જોઈએ.
ડીપ ફ્રાય સ્વસ્થ છે
બીજો પ્રશ્ન એ હતો કે શું ડીપ ફ્રાઈંગ હેલ્ધી છે? રુજુતા આનો જવાબ હા પાડે છે. તેમણે કહ્યું કે જો યોગ્ય માત્રામાં, યોગ્ય રીતે અને યોગ્ય કારણોસર ખાવામાં આવે તો તે હંમેશા ખૂબ જ સ્વસ્થ રહે છે. રુજુતાએ કહ્યું કે જો તમે વરસાદમાં સમોસા, પકોડા જેવી વસ્તુઓ નથી ખાતા તો વરસાદની સાથે તમારું જીવન પણ બરબાદ થઈ જાય છે. આ પછી તેણે ડીપ ફ્રાઈંગના કેટલાક રહસ્યો જણાવ્યા.
3 સાઈઝની તપેલી રાખો
રુજુતાએ જણાવ્યું કે ઘરમાં ઓછામાં ઓછી 3 અલગ-અલગ સાઈઝની એમ્બ્રોઈડરી હોવી જોઈએ. સૌથી નાનું તપેલું જેમાં માત્ર એક કે બે વ્યક્તિઓ માટે જ ભોજનને ડીપ ફ્રાય કરી શકાય છે. આનો ફાયદો એ થશે કે તમારું તેલ વેડફાશે નહીં. તમે થોડી માત્રામાં તેલ ઉમેરીને વસ્તુઓને ડીપ ફ્રાય કરી શકશો. આવા લોકોની સંખ્યા પ્રમાણે પાનનો ઉપયોગ કરો. રૂજુતાએ કહ્યું કે હંમેશા લોખંડની તપેલીનો ઉપયોગ કરો.
ડીપ ફ્રાય કેવી રીતે કરવું
તળતી વખતે કડાઈમાં એટલું તેલ રાખો કે તમે જે પણ તળતા હોવ તે ડૂબી જાય. ગેસ પર તેલ રાખ્યા પછી, ધુમાડો ન આવે ત્યાં સુધી તેને ગરમ ન કરો, પરંતુ તેને આગથી તપાસો. જ્યારે તે ગરમ થવા લાગે ત્યારે જ તળવાનું શરૂ કરો. ધ્યાનમાં રાખો કે જ્યારે તમે તેલમાં પરપોટા જુઓ ત્યારે જ ખોરાકને પલટાવો. કડાઈમાંથી બહાર કાઢતી વખતે બધુ જ તેલ નિચોવી લો.
કયું તેલ વાપરવું
ગરમ હોય ત્યારે જ ડીપ ફ્રાઈડ નાસ્તો ખાઓ. આ સાથે, તેમણે ડીપ ફ્રાઈડ વસ્તુઓને મર્યાદામાં ખાવાની સલાહ આપી, નહીં તો તમને તે બેસ્વાદ લાગશે. ડીપ ફ્રાઈંગ માટે તેમણે કહ્યું કે તમે જે જગ્યાએ રહો છો ત્યાં સરળતાથી ઉપલબ્ધ તેલનો જ ઉપયોગ કરવો જોઈએ. કેરળના લોકો જેમ કેળાની ચિપ્સને નાળિયેર તેલમાં તળશે. પૂર્વના લોકો સરસવના તેલનો ઉપયોગ કરે છે. જ્યારે પૂજામાં ઘીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
બચેલા ઘીનું શું કરવું
તમે બાકીના ઘીનો ફરીથી ઉપયોગ કરી શકો છો કારણ કે તેમાં સ્મોકિંગ પોઈન્ટ વધારે છે. તેનો ઉપયોગ કણક ભેળવવા અથવા પરાઠા બનાવવા માટે કરી શકાય છે. બીજી તરફ, જો તમે તેને તેલમાં બનાવી રહ્યા છો, તો તેનો ફરીથી ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ. તેલનો બગાડ ન થાય તે માટેનો સાચો રસ્તો એ છે કે તેને નાની કડાઈમાં બનાવી લો. રૂજુતાએ કહ્યું કે તે તેલનો ફરીથી ઉપયોગ કરતી નથી.
